パンケーキを食べよう

パンケーキを食べよう

"パンケーキとは小麦粉に卵やベーキングプダー、砂糖や牛乳、水などを混ぜてフライパンで両面を焼いた料理の事で、日本では「ホットケーキ」の名称で親しまれています。
アメリカやカナダなどの英語圏では主に「パンケーキ」と呼ばれ、イギリスでは「グリドルケーキ」や「プラップジャック」という名称で呼ばれております。メキシコでは「ホットケーキ」として呼ばれていますが、小麦粉ではなくトウモロコシの粉を使って作られているそうです。

 

日本で呼ばれている「ホットケーキ」という名称は日本の食品メーカーである「ホーム食品」の社長が名付けたもので、和製英語であり英和辞典には「hot cake」として記載されていますが、名前の由来は本来違うものであり地域にも差があるようです。
アメリカのウィキペディアには「ホットケーキとしても知られ」とありますが、どの州でどれほど知られているかは定かではなく、日本人が海外へ旅行へ行った時などにも「ホットケーキという名称は英語圏では通じなかった」というケースもあるようです。特にオーストラリア方面では全く通じないようで、海外で「ホットケーキ」を注文する際には通じない場合があるので注意する事が必要となります。

 

日本での歴史は大正１２年に東京のデパートの食堂内で「ハットケーキ」という名称で登場したものが初めてとされています。その後昭和５年から６年にホーム食品がホットケーキミックスを販売しました。

 

「ホットケーキ」の名前の由来としては日本には既に「パン」があった事からこれと区別する為に暖かいうち食べる事から「ホットケーキ」として呼ばれるようになったとされています。ただしこのときのホットケーキミックスは蒸しパンや饅頭にも利用できるように砂糖が加えられていないもので、特に底まで人気は出なかったようです。日本で人気を得たのは戦後間もない昭和２５年頃に砂糖入りのホットケーキミックスが登場してから、徐々に人気を高めて行き、昭和３０年頃には国民に親しまれるようになりました。

 

他にもフランス・ブルターニュ地方ではそば粉を使ったパンケーキの「ガレット」が地方特産料理として知られ、後の「クレープ」の原形として生まれたことも有名です。現在でも小麦粉の代わりにそば粉を材料としたパンケーキはガレットの名称で呼ばれる事があり、クレープと明確に分けられるようにされているようです。

 

またアメリカでは甘みを加えずにベーコンやソーセージと一緒に軽食や朝食として食べる事もあるそうです。"

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